地域 ：福井県永平寺町 業種 ：和食

いのうえ株式会社は、料理店の運営を行っている会社である。永平寺そばと精進料理を提供する食事処「井の上」を永平寺門前にて運営している。京福バス停留所隣と好立地にあり、四季折々の新鮮な食材を使用した料理を提供している。また、土産用の生麺・乾麺永平寺蕎麦やだるまプリンなどを販売しており、オンラインショップでの提供も行っている。

株式会社ふ志多は、和食店「鮎料理ふ志多」の運営を行う会社である。福井県永平寺町にて鮎料理ふ志多の運営を行い、鮎料理を中心に、季節料理や会席料理、各種宴会にも対応している。鮎の塩焼きと田楽や鮎の姿造り、鮎の唐揚げなどを提供している。また、法要や法事プランの法要料理や、仕出し、弁当の提供も行っている。そのほか、鮎料理の地方発送も行っている。

熟成かつ天膳は､ｿｰｽｶﾂ丼などとんかつと蕎麦の店である｡豚肉は低温管理のゆきとどいた庫内で熟成させ､旨味と柔らかさを最大限に引き出した肉を､ｿｰｽは野菜をふんだんに使った自然の甘さが際立つｵﾘｼﾞﾅﾙｿｰｽを使用｡またもう一つの福井名物｢おろしそば｣は出汁にこだわり､天然素材を毎朝職人が絶妙な火加減で仕込みを行ったものを提供している｡