手打ち蕎麦戸隠堂

手打ち蕎麦戸隠堂は、良質な戸隠産の石臼挽きそば粉を使用した蕎麦屋である。しなの夏そばの夏そばと、戸隠在来種で信濃一号の秋そばを使用。四月から夏そばが提供できるまでの間は、そば粉の劣化を極力抑えるため製粉後にアルミ包装に詰め真空した冷凍保存のそば粉を使用しており、いずれも収穫後は玄ソバのまま一定の温度湿度で保存している。

基本情報

住所 〒 381-4101
長野県長野市戸隠3520
設立年度 2023/12
資本金等 -
代表者 -
URL https://togakushido.com/
お問い合わせURL
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