業種 ：食肉

合同会社ヴェリーノは、食肉取り扱い・仕込み技術指導を行う企業である。衛生・安全管理指導、キッチンオペレーション改善コンサルティングを提供する。部位構造に基づく精密加工技術、実践型の衛生管理構築を伝授。生肉の状態を見極める判断力を養う。また、スタートアップ支援、オンライン技術サポートプランを用意する。

株式会社ポルコinsiemeは、養豚場の経営と加工食品の製造販売を行う。1箇所あたりの肥育頭数を減らし、清掃と消毒、夏場には換気やシャワーミストで豚の体温上昇をコントロールするなど、ストレスを与えない飼育環境を整えている。『八鹿豚』のブランドで、ハム、ソーセージ、焼き豚、ベーコン、精肉等を販売する。

株式会社マルヨネ食品は、食肉精肉の卸・小売、惣菜の製造・販売を行う会社である。神戸ビーフ、黒毛和牛、鹿児島県産黒豚、播州百日どりといったブランド精肉を始め、ホルモン類、自家製焼き豚・蒸し豚、ぼっかけコロッケ等、幅広い商品を取り扱っている。西部市場食肉センターの近接に立地しており、輸送及び時間的コストを最小限に抑えることで、リーズナブルな価格帯での商品提供ができることが強み。

大信食品株式会社は、精肉・加工肉のスライス加工などを行っている会社である。精肉やハム、ベーコンなどを取り扱う。また、肉類・魚介類・加工食品などの各種卸売や、委託加工・OEM商品も手掛ける。そのほか、インターネットなどによる通信販売、各種店舗の経営及び人材育成に関するコンサルタントなどにも取り組んでいる。

株式会社 サトウフーズは、時代のニーズに答えた畜肉食品の開発・製造・販売を行う会社である。介護老人保健施設向けのやわらか畜肉食品、産業給食食材を主体とした調理の簡便化食材、炭火焼き鳥、加熱惣菜製品の開発・製造・販売を行っている。厚生施設として、企業主導型保育施設や社員寮の運営も行う。

GIBIER FACTORY合同会社は、鹿の捕獲と鹿肉の処理加工・販売をする。ネックショットによる狩猟方法で捕獲にあたり、現場で処理をして一次加工場へ搬送。もも肉やロース肉を中心に取り扱っている。また、猟師の高齢化にもスポットを当て、若手の猟師育成にも力を注ぐ。

LA　SELVAGGINA　KAMOGAWA合同会社は、ジビエ肉の生産および販売等を行う会社である。シカのロース、シカのヒレ、シカの内モモ、シカの外モモ、シカのシンタマ、シカの肩、シカのバラを取り扱う。また、精肉をはじめ、ペット用のジャーキーも販売している。

合同会社肉の鳥吉は、神戸牛肉・近江牛肉・鹿児島産黒豚の販売指定を受けた精肉店である。職人は商品の目利きはもちろん『ほごし』あるいは『さばき』という、肉の切断で必要な特殊技術を持ち合わせており、品質の高い状態で届けられるのが強みだ。商品の一例として、牛のカルビ・ロース・シャトーブリアン、豚の肩ロース・リブロース、鶏のモモ・ささみ等が挙げられる。

Game meat株式会社は、輸入食肉、国産牛肉、加工食肉を提供する会社である。猪肉や鹿肉を中心に、高品質な食材の提供に力を入れており、厳しい品質と衛生管理を徹底し、自然の恵みを直接食卓へと届ける。狩猟した国産猪は、トレサビリティー管理を行い、精肉加工・ランク分けを行う。また狩猟した日本鹿は、肉類の中でも最も栄養価が高く、低脂肪、高たんぱく、鉄分豊富なヘルシーミートだ。

株式会社HOPE‐CONNECTは、ジビエを活用した加工食品の製造、販売を手掛ける会社である。北海道産のエゾ鹿肉にこだわり、鹿肉の有用性と徹底した衛生・品質管理に注力したジビエ加工食品、ペットフードの開発、製造を行っているのが特徴。また、ジビエ食材の原料卸や、ペットフード商品開発、飲食店向けメニュー開発等、ジビエに関するコンサルティングにも取り組んでいる。

オオツカ株式会社は、食肉加工・販売に加えて、飲食店を手がけている会社だ。販売では、ソーセージなどの加工品やジャージー牛の乳を使った乳製品、惣菜、スイーツやベーカリーなど豊富なラインナップを用意。また、飲食店では、安心・安全な食材で、調理することに注力している。

株式会社秀明は、精肉など食料品の販売を行っている企業である。国産牛の販売を行っており、あか牛のすき焼き用肉をはじめホルモンや合挽ミンチの販売を行う。また、あらびきポークウィンナー、国産豚ロース肉衣付きとんかつなど加工食品も取り扱っている。その他、フタエゴやたてがみ等馬肉の販売を行っている。

株式会社リキフーヅは、国産銘柄豚などを販売している会社である。大正10年、新井熊吉が食肉業を創業したのが始まりで、昭和55年にその熊吉の三男・力男が設立した株式会社である。国産銘柄豚や国内産豚肉、その内臓、和牛商品や加工品、輸入ビーフやポーク、チキンなど販売している。アンデス食品株式会社や伊藤ハム株式会社などが主要取引先である。

株式会社ふじなわは、食肉の製造及び販売を行う会社である。首都圏の食肉市場や全国から牛肉を仕入れ、加工・販売を手掛ける。金属探知器、無風空調設備、エアーシャワーなどの設備を完備し、商品の安全管理を徹底。また、自社ポーション工場にて牛肉・豚肉のスライス・挽肉・ダイスカットといったポーション加工を行う。

株式会社東和食品は、国内産畜産物の卸小売業を手掛けている会社である。昭和49年に創設して以来、髙い品質と安全性を重要視しており、「佐賀牛」や「とちおとめ牛」など、日本全国の様々なブランド和牛を取り扱っている。スーパーやステーキ店、焼き肉店などに商品を卸しており、安定供給と髙い品質の維持で顧客から信頼を得ている。

株式会社ウェルファムフーズは肉類・肉加工品の製造・販売等を行う会社である。チャンキー種を中心とした国産鶏肉を提供。銘柄鶏「森林どり」や若どりの生産を実施。飼育から製品加工まで一貫して行い、販売促進サポートを手掛ける。森林どりを使用した加工品としてチキンステーキ等がある。また、直営牧場での国産豚肉の生産やUSポークの輸入等を実施。

株式会社トラストフーズは、昭和41年創業の食肉(牛・豚・鳥)の卸売を行う会社。各部門に専属担当者を配置、スピーディな納品が可能である。地方発送や少量での注文も受け付けている。

大和食品工業株式会社は、ハムなどの食肉製品製造販売を行う会社である。ソーセージ、ベーコンを始め、ブランド牛、総菜を取り扱う。グリーンのディスプレイ、リース、造園、植物の生産・販売、飲食店経営も行っている。主力商品である「カイザーハム」はヨーロッパの伝統製法で製造し、高島屋など大手百貨店などで販売している。

株式会社コワダヤは、豚専用の畜場運営及び豚肉製品の販売を行う会社である。TQCSI/HACCP認証の豚専用の畜工場の運営を行う。また、種子島産安納芋飼育黒豚、鹿児島産黒豚、鹿児島OX豚、ひこちゃん農場たから豚などの豚肉製品や黒豚の焼豚、スモークベーコン、炭焼ロースハムなどの加工製品の販売を行っている。

株式会社大多摩ハム小林商会はハムの加工・販売・飲食店の運営等を行う会社である。1932年に創業した同社では国産肉を使用したハム・ベーコン・ソーセージ等の肉加工品を販売。1972年には無添加製品の開発に成功しており、「消費者シリーズ」と銘打って提供。また、地域ブランド「TOKYO-ハム」を販売。世界食肉コンテストでの受賞歴を持つ。