業種 ：寿司

株式会社鮨源は、鮨店の店舗運営・ケータリング事業を行なっている会社である。鮨という日本食を通して、世界中に日本文化を伝承していきたいという強い気持ちを持っている。季節の食材をしっかりと活かして、一貫一貫丁寧に握っている。カウンター越しでの顧客との会話を楽しむような雰囲気があり、食事をしている時間をより良いものにするためにサービスを提供している。

株式会社八千代は、江戸前寿司店、ふぐ専門店の運営をする会社である。新宿、築地、銀座に店舗を構える。寿司処八千代都内に7店舗、創業100年の歴史を持つ。築地直送の新鮮なネタを一貫160円から提供。セットメニューや宴会、宅配も請け負う。また、寿司作り体験といったイベントも開催。ふぐ専門店｢玄品ふぐ｣では、鍋白子やぶつ刺し等豊富なふぐ料理を用意。

有限会社恵フードは、寿司店ならびに飲食店経営、仕出し事業、水産物の卸売ならびに魚介類小売販売事業などを行っている。築地市場の仲卸業者「株式会社恵水産」と太いパイプを持ち、仕入は仲買の仕入価格で仕入れが可可能なのが特徴である。顧客のニーズに合う価格にて高級寿司割烹から立喰寿司・海鮮丼屋の営業をしている。

株式会社六鮮は、飲食店の運営を行う会社である。「Roku鮮」寿司屋を中心に、居酒屋・割烹料理・回転寿司・天ぷら専門店の多業態を展開している。飲食業だけでなく、メニュー作りやHP製作、写真撮影など形に残るデザイン製作の業務も手掛けている。グループ会社に、かね徳水産株式会社、株式会社カネトクがある。

株式会社ガーデンは、外食事業・不動産事業・ライセンス事業などを行う会社である。「友伸フーズ」の買収をきっかけに、飲食店の再生に注力しており、店舗の立地・業態・人材にフォーカスを当て、再生可能な企業を買い取り、急ピッチでの黒字化を実現している。人材を解雇せずにそのまま受け継いでいる。

株式会社三府フードサービスは寿司、和食、仕出し料理などの飲食店を運営している会社である。店舗は魚の旨いもん処「三府鮨」が茨木と摂津に、お届け料理「三府鮨」が茨木に1店舗、廻し鮨「新線や」が茨木に2店舗ある。魚は漁場直送や早朝に市場から仕入れるなど食材にこだわっている。

株式会社小鯛雀鮨鮨萬は、押し寿司を中心に製造・販売する会社である。 創立の1781年以来、押し寿司の一つである、小鯛雀鮨を中心に、押しずしを製造・販売してきた。現在は、販売・お持ち帰り部門とレストラン部門に分かれており、大阪・芦屋・神戸・名古屋・東京・横浜などのホテル・デパートなど全国に直営店27店舗を展開している。

有限会社福ずしは寿司料理を中心とした飲食提供を主業務とする会社である。店舗は計2店舗あり宴会場も取り揃えている。昭和22年に魚屋として創業しその後魚屋の軒先を間借りして寿司販売を始めた。店内料理他出前や仕出しを行っておりホームページからの予約も可能となっているのが特徴である。

株式会社マエザワフーズは、回転寿司のチェーン店の運営を行う会社である。主に、回転寿司・出前寿司・持ち帰り寿司・海鮮どんぶり・北海道物産・ハワイアン料理等の飲食チェーンの店舗運営を行っている。神奈川県エリアを中心に店舗展開をしている。楽しさ、おいしさ、安さ、安心・安全、こだわりの5つの項目に対して特に力を入れている。

有限会社よろいは、よろい寿司の運営を行っている会社である。各店舗で宴会や会食、法要などの受付を随時行っている。また、メニューにない仕出しや弁当など要望に応じて製造する事が可能で、出前にも対応している。寿司だけではなく、しらす三色丼や刺身天ぷら御膳、会食コースなど様々なメニュ―を提供している。

合同会社シークレットベースは、出張料理サービスの運営を行う会社である。出張寿司サービスでは、鮨の種類や量、時間帯や場所、アレルギー対応など、顧客のニーズに合わせたサービスを提供している。そのほか、鮨職人による創作料理や鮨職人との会話なども要望があれば対応している。また、ケータリングサービスの運営も行っている。

合同会社大豊は、出張シェフ事業の運営を主に行う会社である。寿司に関する出張シェフ事業の運営のほか、新規飲食店に関する開業から各種コンサルティング事業も展開している。また、国内外で活躍する職人を育てることを目的とした、鮨職人育成プログラムを特徴としている。

株式会社auspiciousは、飲食店の経営を行う会社である。小樽市内に「小樽花ぞの」という飲食店を構え、日本料理を提供している。店舗は海外の団体旅行者向けレストランとして、完全予約制でランチとディナーの営業をしている。

株式会社和金は飲食店の経営などを行っている会社である。創作イタリアンの「Okunote」、鮨と酒を提供する「切り札」、中華料理の「百年」などの店舗を経営する。また、飲食店のコンサルティング、酒類の製造と販売、農産物の生産や加工、販売、貯蔵、運搬、作業委託なども手がけるほか、自動販売機の設置やリフォーム工事なども行っている。

株式会社久松は、神奈川県愛甲郡で、和食・割烹等、展開している会社である。仕出し、寿司、うなぎ、釜めし、日本料理、海鮮料理など幅広く対応している。妥協しない仕入れと安心・安全な素材へのこだわり及び良心的な価格、おもてなしにこだわり力を注いでいる。

株式会社寿司赤酢は、厳選した魚とオリジナルブレンドの赤酢を使っている寿司屋である。ガリからワサビまで店内にあるものはすべて大将が厳選したものを提供している。その他にも、和食料理店の店長を務めた経験を持つ大将が作る、一品料理などのメニューも提供している。

株式会社千寿司チェーンは、寿司屋の経営を行う会社である。高品質で安心な価格を目標にしている。豊洲市場からネタをおろしており、仲買のすすめる新鮮で質の高いネタを顧客に提供したいという思いからお店を開いた。季節ごとに旬の食材を取り入れ、限定商品やその時期だけしか食べられない食材などをお店に出している。

株式会社ミライトリンクは、寿司、会席の仕出しを行う会社である。奈良県奈良市を中心に奈良県と大阪府の近隣エリアを商圏としており、寿司や弁当、オードブルの出前、宅配を一人前から行っている。市場直送の新鮮素材や熟練の職人による本格和食などこだわりの料理を提供している。日常使いだけでなく季節や慶事、法事等の各種イベントに沿った利用用途が可能である。

有限会社百千は、手作りおむすびやお寿司の製造・販売を行っている会社である。さめても美味しくおむすびに最適な長野県飯山産の「幻の米」を100%使用しており、一番人気の「えび天むす」をはじめ、しゃけや明太子などの商品など、ひとつひとつ丁寧に真心をこめて作られている。厳選素材を豊富に使ったご当地おむすびが好評で、各メディアにも取り上げられている。

株式会社京阪ザ・ストアはスーパーマーケットやコンビニエンスストアをはじめ、ステーションビジネス事業を展開する会社である。京阪電気鉄道株式会社の流通事業が分離独立し、京阪沿線の顧客によりよい商品とサービスを提供することを念頭に、駅を起点とした事業を展開することで始まった。顧客の心をつかむ現場力、食の安全に関しての高い意識とシビアな感覚、顧客のニーズを捉えた様々な業態が強み。