業種 ：寿司

有限会社百千は、手作りおむすびやお寿司の製造・販売を行っている会社である。さめても美味しくおむすびに最適な長野県飯山産の「幻の米」を100%使用しており、一番人気の「えび天むす」をはじめ、しゃけや明太子などの商品など、ひとつひとつ丁寧に真心をこめて作られている。厳選素材を豊富に使ったご当地おむすびが好評で、各メディアにも取り上げられている。

株式会社京阪ザ・ストアはスーパーマーケットやコンビニエンスストアをはじめ、ステーションビジネス事業を展開する会社である。京阪電気鉄道株式会社の流通事業が分離独立し、京阪沿線の顧客によりよい商品とサービスを提供することを念頭に、駅を起点とした事業を展開することで始まった。顧客の心をつかむ現場力、食の安全に関しての高い意識とシビアな感覚、顧客のニーズを捉えた様々な業態が強み。

株式会社岡商店は、大阪市中央卸売市場内で、水産物の販売、インターネット販売などを行っている。豊富な魚種を「和食・寿司店・レストラン」などの食材の要望に合わせて納品をしている。顧客の要望にあった量や大きさに加工して出荷してくれるので、必要な量での仕入れが可能なのが魅力である。また年中無休、自社便で配達している。

株式会社三是は、飲食店の経営を行う会社である。新宿エリアを中心に「江戸前割烹三是寿司」「炭火割烹三是」「魚の三是」「三是食堂」などを展開している。毎朝漁港から届く新鮮な鮮魚を仕入れ、旬の味覚を提供している。また鮮魚以外の食材についてもこだわりを持ち、契約農家から直送される有機野菜、無農薬有機大豆の醤油など厳選素材を使用している。

大起産業株式会社は、水産物等の仕入れ及び加工・卸売りを行っている企業である。「鮮度がごちそう」をテーマに、日本各地や海外と独自の仕入れルートを確保している。産地直送にこだわることで価格をおさえている。ラジオ大阪に鮮魚の情報番組の放送やマグロ解体ショーなどのイベントを通じて消費者が魚を身近に感じるような魚食文化の普及に取り組んでいる。

くら寿司株式会社は回転寿司店舗『くら寿司』を運営する会社である。昭和52年に一般的な寿司店として開店、その後昭和59年になって1皿100円の『回転寿司くら』として開業。平成7年に株式会社くらコーポレーションとなり,現在にいたる。創業から一貫して全皿100円を継続し食材への調味料、人工甘味料、着色料、保存料を一切使用せず安心な食の提供をモットーとして業務展開している。

株式会社音羽は、寿司屋や和食料理店を経営している会社である。回転すしや宴会場のほか、旅館や結婚式場の運営も手掛けている。また割烹料理や寿司、弁当の宅配サービスも行っている。こだわりとして、熟練バイヤーが市場に出向き、目利きし新鮮で質の高い素材を提供している。また、信頼関係による、高品質で安定した仕入れができるのが強みである。

株式会社フレンドリーは、飲食店を運営している会社である。ファミリーレストラン「フレンドリー」をはじめ、源ぺい、マルヤス水軍、香の川、ゴッツ、つくしんぼう、なじみ野、フレッシュフレンドリーの店名で75店舗（平成30年6月現在）を運営している。昭和29年に設立され、資本金は41億7506万円である。

株式会社サイプレスは、レストラン事業やフードコート運営を行っている会社である。「築地食堂源ちゃん」の和食業態を中心に、寿司業態や洋食業態など全国展開している。また、東京ビッグサイト内でフードコートも運営しているほか、寿司カウンターで惣菜の併設販売、寿司の宅配、ケータリングサービスにも対応する。

寿司処みらくは、寿司料理を提供する飲食店である。北海道紋別市の自然が育んだ良質な海の幸・山の幸を使用した、こだわりの寿司料理の提供を行っている。地元の美味しさを気軽に楽しめるようにリーズナブルな価格で提供しているのが特徴である。また、人気の「上川大雪」を始めとした北海道の地酒も種類豊富に取り揃えているのが強み。

有限会社築地青空は、飲食店の運営・管理などを行う会社である。飲食店コンサルタント事業・制御卸売販売・海外事業サポートを展開する。本物の鮨職人が後世に残したい、世界に誇る個性豊かな江戸前鮨を提供することをモットーに、青春をかけてサービスを提供している。主な取引先は、百貨店・水産業界などが中心である。

株式会社梅丘寿司の美登利総本店は、寿司を製造・販売する会社である。事業内容として、寿司の製造・販売、飲食業を行っている。三位一体の考え（新鮮な食材、磨き抜かれた職人の技、寿司に対する情熱や顧客の気持ちを考える心）をコンセプトとしており、その要素をバランスよく成長させ、自分自身の手で顧客に感動をしていただけるように心がけている。

有限会社堀天は、日本料理店司割烹「堀天」を経営している会社である。旬の食材や野菜を豊富に取り入れた料理を宴会や法事の料理として出している。メニューは、旬の味覚を味わうことのできる料理や和食料理・寿司・お子様用のメニューなど豊富に取り扱っている。

「日野南平 寿司正」を運営する会社

株式会社パーソンズアンドフードサービスは、飲食店の経営を行う会社である。職人が握る本格にぎり寿司店を展開する。リーズナブルな価格と新鮮なネタを提供する。また、百貨店内にて店舗を運営し、一貫ずつの販売を手掛け様々な種類のお寿司を持ち帰り・食事・お土産などで提供する点が強みである。主な取引先は、百貨店などである。

株式会社喜代村はすし店「すしざんまい」を経営する企業である。東京都の築地本店の他全国に57店舗を構え、国内のみならず海外観光客からも絶大な支持を得ている。また、すし職人養成講座・カルチャー講座等を行う「喜代村塾」の運営、水産物の仕入れ・食材の開発等の他、魚介類等の食材を海外から輸入・製造する海外事業も行っている。

株式会社久兵衛は、飲食事業を行っている会社である。寿司屋「久兵衛」を運営（銀座本店・新館、ホテルオークラ東京店、京王プラザホテル店、ホテルニューオータニ本店・タワー店、帝国ホテル大阪店）している。また、贈答品として食事券や特撰久兵衛焼きのりを販売している。さらに、ケータリングサービスも手がけている。

有限会社照寿司は、寿司専門店の経営を行っている会社である。職人が材料にこだわって握った寿司を販売しており、テイクアウトも可能である。また、2019年より世界中に寿司文化を広める活動も行っている。

株式会社ピューターズは、各種飲食店の企画・運営事業を行う。寿司屋、BAR、蕎麦屋と事業を展開しており、料理を中心とした店舗独自のトータルサービスを提供している。主な店舗として、寿司屋「松栄」、蕎麦居酒屋「松玄」、BAR「松虎」、「焼肉チャンピオン」中華「MASA'SKITCHEN」などがある。

株式会社ビーデリサービスは寿司のデリバリー店を運営する会社である。都内に5店舗「寿司処菱膳」を展開し、デリバリーでの寿司の販売を専門に取り扱う。築地より仕入れる旬の鮪と秋田のブランド米である「めんこいな」を使用するシャリにこだわり、宅配している。また、百貨店やショッピングセンター等の食品催事にも出店する。