業種 ：麺類

株式会社見澤食品は生麺や乾麺などを製造している会社である。生麺・乾麺・茹で麺・日本そば・焼きそば・中華そば・餃子の皮・シュウマイの皮・ワンタンの皮の製造を行っている。業務用生麺では玉子麺や低加水麺・多加水麺・手もみ麺、平手打ち麺など多くの種類を扱っている。関連会社に有限会社クリエイトジャパンがある。

田中製麺株式会社は、和製麺・生パスタなどの製造販売を行う会社である。中仙道宿生うどん・中仙道宿乱切りそば・中仙道宿よもぎうどん・中仙道宿煮ぼうとうなどの和製麺、業務用生パスタ「パスタレジーナ」の製造販売を行う。また、支那そば・とりがら醤油ラーメンなどの生中華麺の製麺を行う他、ネットショップでの販売を行っている。

株式会社田んぼ花の里李山は、米の生産や花きの栽培を行っている企業である。山形県米沢市に本社を置き、農畜産物の加工および販売のほか、米沢産のコシヒカリを使用した米粉麺の製造も行っている。主な農作物には、啓翁桜やひまわり、スプレー菊などがある。「坦々風米粉サラダめん」や米粉、うこぎの粉末を練り込んだ米粉麺など、多数の商品を販売している。

有限会社玉谷製麺所は、山形県で昭和24年に創業した製麺所である。職人が手打ちの原理をふまえた製法にこだわり、地元の原材料を吟味して使用している。製麺の種類は、そば・うどん・ラーメンなど、多岐にわたり、店頭販売だけでなく、ITを利用してオンラインでの販売も行っている。また、平成19年には、乾麺新工場も建設し、生麺だけでなく、乾麺の製造も行っている。

株式会社みうら食品は、乾麺の製造販売をおこなう会社である。主力商品に蔵王そばがある。登録商標には、蔵王の白雪やつるつる物語などがある。山形の豊かな自然が育んだ伝統の逸品である。そばだけではなく、そうめんやうどん、中華麺などの取り扱いもしている。通信販売もおこなっている。野川商事グループに所属している。

株式会社たれ屋は、食品の製造及び販売を行っている会社である。クロワッサン餃子や十二年焼売、点心セットなどの販売を行っている。また、オリジナルの皮を使用して焼売の製造を行っている。クロワッサン餃子は完全予約制の受注生産である。

製麺および麺の販売を行う会社

株式会社鈴木製粉所は、そば粉の製造・販売を行っている企業である。主に「でわかおり」や「さらしな」などのそば粉を取り扱っている。北海道から山形をはじめとする東北地方、中国やアメリカなどの海外まで幅広い土地で作られた原料を用いてそば粉を製造している。また、自家圃場を完備し、そば粉の研究開発も行っている。

合資会社酒井製麺所は、各種麺類や麺つゆの製造販売を行う企業である。そばやうどん、ラーメンなど一般的な麺類からこんにゃくそばや体育会系ラーメンなど珍しい商品まで取り揃えており、一般家庭からラーメン店など業務用まで提供している。また、贈り物用のギフト商品も取り扱っており、販売から発送までサポートしている。

そばやうどんなどの麺類の製造および販売を行う会社

石黒製麺株式会社は、麺類の製造を行う会社である。主力商品であるやまいも蕎麦は、山形県産そば粉でわかおりを使用し、含まれる小麦粉は100％国産のものである。また、雪見うどんや焼きそばおよびラーメンなども製造している。石黒製麺公式オンラインショップも展開している。

有限会社清水製麺所は、そばをはじめ様々な麺を製造する会社である。主な業務は、日本そば、中華そば、うどんなどの製造である。日本そばは更科粉を石臼で曳いたそば粉を使い、そばの風味がしっかり感じられるシャキッとした食感が特徴的なものである。すべての製品は職人が手作りしており、「清水麺」ブランドとして業界に知られている。

有限会社盛谷製麺は、生麵類や皮類の製造および販売を行っている会社である。中華めんや信州生そば、うどんなど業務用から小売り用まで様々な麺を製造している。皮類としては餃子皮やワンタン皮、シュウマイの皮を食塩を使用せずに製造している。職人の熟練の技術と最新機械を駆使し、顧客の要望に合わせたオリジナル麺の製造も承っている。

有限会社伴野は、麺類の製造および販売を行っている会社である。パスタやほうとう、らーめんやそばなど生麵類全般を取り扱っている。長野県第一号となる製麺技能士が代表を務めており、豊富な知識と確かな技術を有している。厳選した粉を使用した独自の配合、昔ながらの方法による熟成や真空ミキサーの使用など、美味しい生麵づくりへのこだわりを持っている。

信州ほしの株式会社は食品加工を行う会社である。小麦粉、そば粉、乾麺などの製造を行っている。小麦粉は年間3万トンを製造しており、採り分け技術・微粉化技術・焙煎技術の3つの技術で新たな製品の開発を行っている。独自の製法で作られた乾麺は地域のブランド商品となっておりモンドセレクションで最高金賞を受賞するなど、高く評価されている。

ありがとう製麺株式会社は、生中華麺を製造する企業である。ラーメン店を顧客としており、ラーメン店で使用する生中華麺を製造している。顧客ごとにそのスープの味は異なるため、そのスープに合う生中華麺をオーダーメイドで製造している。通常の生中華麺のほか、かん水や食塩不使用の生中華麺にも対応が可能である。さまざまな小麦粉の仕入れルートを有していることが強みであり、通常では入手が困難と言われる希少な小麦粉でも入手が可能である。

戸隠松本製麺株式会社は、そばの実の仕入れから製麺までを一貫生産し、販売も行っている会社である。干しそばは塩を使わずに、ゆっくり乾燥させているので、おいしく、そば湯が飲める。そば粉は自社製粉しているので、風味や香りが豊かである。また、そば粉を使った、かりんとうや、そば茶なども販売している。

手打ちそば「雪村そば」の製造および販売を行う会社

木内麺業株式会社は、生麺類製造販売を行っている会社である。ラーメン、そば、うどんなど様々な麺を製造しており、それぞれの麺に合った小麦粉を特徴に合わせて厳選し、地粉での製麺や手打ち、無添加での製麺を重視し、衛生的な機械設備や空冷、浄化装置の設置による品質管理も徹底している。また、顧客の店のスープに合わせた業務用オリジナル麺、餃子皮の提供も行っている。

そばを中心に生麺や乾麺の製造および販売を行っている会社