加工食品業界の中で、漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーは、それぞれ特定の食材や料理の加工と提供に特化したセグメントを指します。これらのカテゴリは、日本の食文化に深く根ざしており、現代の消費者の多様なニーズに応えるために進化し続けています。最大級の企業プラットフォーム「BIZMAPS」で各カテゴリの企業を調べてみました。 【漬物・煮物・大豆】は2,414社、【米飯・総菜】は1,548社と多くの企業が日本の食文化を支えています。近年の食文化の変化や、社会構造の変化により今、加工食品業界（漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダー）は変化しつつあります。今後、加工食品業界（漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダー）がさらに発展するには何が必要なのでしょうか？今回は、加工食品業界（漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダー）の業界研究を解説します。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダー）の特性について

加工食品業界の中で、漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダーに焦点を当てると、それぞれの業界は独自の特性と市場動向を持っています。漬物、煮物、大豆製品は、日本の伝統的な食文化の一部であり、健康志向の消費者にも支持されています。米飯と総菜ベンダーは、忙しい消費者にとって手軽に栄養バランスの取れた食事を提供する重要な役割を果たしています。各カテゴリの特性について細かく解説します

• 漬物：野菜を塩や酢、味噌、醤油などで漬け込んだ食品です。保存性が高く、風味が豊かなのが特徴です。主要商品として、たくあん、梅干し、浅漬け、ぬか漬け、キムチなどがあげられます。発酵食品としての漬物は、腸内環境を整える効果があり、健康志向の消費者に支持されています。
• 煮物：野菜や肉、魚などを醤油、砂糖、みりん、酒などで煮込んだ料理です。主要商品として、筑前煮、かぼちゃの煮物、大根の煮物、ひじきの煮物などが有名です。家庭料理としての位置付けが強く、家庭での手作り需要が根強いのが特徴です。
• 大豆：大豆を原料とした食品です。高タンパク質で栄養価が高いのが特徴的です。主要商品として、豆腐、納豆、味噌、醤油、豆乳などがあります。健康志向やベジタリアン、ヴィーガンの増加に伴い、植物性タンパク質の需要が高まっています。
• 米飯：炊飯した米を使用した製品です。主要商品として、おにぎり、寿司、炊き込みご飯、カレーライスなどがあります。冷凍技術の進化により、冷凍米飯の品質が向上し、家庭で手軽に食べられる製品が増加傾向にあります。
• 総菜ベンダー：家庭での手作りの手間を省くために調理済みの食品です。主要商品として、煮物、炒め物、揚げ物、サラダ、和え物などがあげられます。バリエーションも豊富で、和食、中華、洋食など、多様な料理ジャンルの総菜が提供されます。

加工食品業界の漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダーの共通の特性として、徹底した品質管理と安全性の確保が重要。HACCPやISO 22000などの国際基準に従った品質管理が行われていることです。また、原材料の産地や製造過程の透明性が求められています。サステナビリティとして、環境に配慮した原材料の調達が重視され、リサイクル可能なパッケージや、生分解性の素材を使用したパッケージが増加しています。 また、各企業でEコマースプラットフォームを通じた販売が増加し、ソーシャルメディアやデジタルマーケティングを活用したプロモーションが進んでいます。加工食品業界の漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダーの各分野は、伝統的な食品文化を守りつつ、現代の消費者ニーズに応えるために進化しています。健康志向、利便性、品質、安全性、サステナビリティ、デジタル化といったトレンドが、今後の市場動向を大きく左右します。 こういった加工食品業界（漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダー）の業界構造をさらに細かく解説していきます。

加工食品業界、漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダーのバリューチェーン

加工食品業界の中で、漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーのバリューチェーンを詳しく見ていきましょう。バリューチェーンは、原材料調達から製品の販売・消費までの一連のプロセスを指し、各段階で付加価値を創造するための活動を含みます。加工食品業界の中で、漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーのカテゴリにおいては、小規模事業者も成立しています。いずれも製販一体であり、他社の商品も仕入れて自社製品と一緒に販売していることも多いのが特徴的です。

漬物・煮物・大豆製品のバリューチェーン

加工食品業界の漬物・煮物・大豆製品のバリューチェーンは、高品質な野菜（大根、キュウリ、ナスなど）や大豆の安定供給を確保するために農業生産者と契約を交わすところから始まります。漬物には新鮮で適切なサイズの野菜、煮物には調理しやすい形状や大きさの食材が選ばれます。大豆製品には良質の大豆を使用し、野菜や大豆を洗浄し、漬物用には適切な形にカットします。煮物用には食材を均一にカットします。 漬物は塩や酢、味噌などで漬け込み、発酵させる。煮物は調味液で煮込みます。漬物の発酵工程では温度や湿度の管理が重要です。大豆製品では納豆の発酵、味噌や醤油の熟成プロセスを管理します。煮物や大豆製品は適切な温度と時間で加熱調理します。製造過程での品質検査を行い、製品の安全性と品質を確保し、製品を個別包装または家族用の大容量パッケージに詰めます。この時、真空パックや密封パッケージで鮮度を保つこともあります。 成分表示、栄養情報、賞味期限を記載したラベルを貼付し、製造工場から各地域の物流センターへ製品を輸送します。物流センターからスーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売プラットフォームへ配送し、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの冷蔵棚や常温棚で販売する他、Eコマースサイトでの販売や全国配送や定期購入サービスを提供しています。

米飯・総菜ベンダーのバリューチェーン

加工食品業界の米飯・総菜ベンダーのバリューチェーンは、高品質な米を契約農家から調達しますが、地域特産の米を使用することも多いです。また、総菜用の肉、魚、野菜などの新鮮な食材を調達することもあります。米は、米を洗浄し、適切な水分量と温度で炊飯しますが、冷凍米飯の場合は急速冷凍を行います。総菜はレシピに従って調理し、煮物、炒め物、揚げ物、和え物など多様な調理法を採用しています。 各料理の味付けは品質を保つために標準化されたレシピに基づいて行われます。製造過程での品質検査を行い、製品の安全性と品質を確保し、おにぎりや弁当、冷凍米飯などを個別包装します。総菜も個別パックやセット包装を行います。成分表示、栄養情報、賞味期限を記載したラベルを貼付し、製造工場から各地域の物流センターへ製品を輸送します。 物流センターからスーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売プラットフォームへ配送し、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの冷蔵棚や冷凍棚で販売します。Eコマースサイトでの販売。全国配送や定期購入サービスを提供することもあります。 加工食品業界の漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーのバリューチェーンは、原材料調達から製造、パッケージング、流通、販売、消費までの一連のプロセスを含みます。各段階での品質管理と効率的な運営が重要であり、消費者の健康志向や利便性を重視した製品開発が求められます。 企業は、持続可能な原材料調達やエコフレンドリーなパッケージ、デジタル化による販売チャネルの拡大などのトレンドに対応しながら、競争力を維持し成長を続けることが期待されます。

加工食品業界、漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダーの取り扱いサービス

加工食品業界における漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーの取り扱いサービスは多岐にわたり、消費者の多様なニーズに対応しています。伝統的な食品から現代風のフレーバー、健康志向、エコフレンドリーな製品まで、さまざまなラインアップを提供しています。また、オンライン販売や定期購入サービス、カスタマイズサービスなど、消費者の利便性を高めるための取り組みも進んでいます。

漬物・煮物・大豆製品の取り扱いサービス

漬物は、たくあん、梅干し、ぬか漬けなどの伝統的な漬物から、洋風やアジア風のフレーバーを取り入れた現代風の漬物、低塩、無添加、発酵食品としての機能性を強調した健康志向の漬物などを消費者に提供します。煮物は、筑前煮、かぼちゃの煮物、大根の煮物などの和風煮物から、旬の食材を使用した季節限定の煮物、家庭の味を再現した調理済みの家庭料理風煮物などを提供しています。 大豆製品は、納豆、味噌、醤油などの発酵食品から、絹ごし豆腐、木綿豆腐、揚げ豆腐、豆乳などの豆腐製品、高タンパク質、低カロリー、ビタミン・ミネラル強化などの機能性大豆製品を提供しています。消費者の好みに合わせて、漬物や煮物の味付けや具材のカスタマイズサービスをし、消費者が定期的に漬物や大豆製品を受け取れる定期購入プランの提供を行います。 特別な包装やギフトセットの提供。贈答用に最適な高級漬物や大豆製品のセットなどのギフトセットなどもあります。

米飯・総菜ベンダーの取り扱いサービス

米飯製品は、多様な具材とフレーバーのおにぎりや、冷凍技術を駆使したレンジで温めるだけで食べられる高品質な冷凍米飯、具材が混ざった炊き込みご飯などを提供しています。総菜は、煮物、和え物、炒め物、揚げ物などの和風総菜から、ハンバーグ、パスタ、餃子、春巻きなどの洋風・中華総菜、低塩、低脂肪、栄養バランスを考えた健康志向総菜などがあります。 また、多様な総菜を組み合わせた弁当の提供は、家庭やオフィスでの食事に最適とされています。消費者の自宅やオフィスに直接総菜や弁当を配達するデリバリーサービスや、大人数向けのパーティーやイベント用の総菜セットなどを提供しています。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆、米飯・総菜ベンダー）のビジネスモデル

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）は、装置型の色合いが強い業界です。加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）は、行程が機械化されているものも多いため設備投資が大きい傾向にあります。また、加工食品業界の中の漬物などは、塩分や酸の強い食品を製造するため、企業が有する設備劣化が早く維持管理費が大きいため参入障壁は比較的高い傾向にあります。 しかし、既に調理機能を保有している外食系から加工食品業界の米飯・総菜ベンダーへの参入も見られるため、食品サービス関連業界から加工食品業界への参入する際の垣根は低いと言えます。加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の市場環境は非常に厳しく、売り手・買い手ともに交渉圧力が強いです。 買い手は、大手スーパーやコンビニエンスストアなどの要求水準が高いプレイヤーがプライベートブランド商品の取り組みなどを含めて低価格路線を強化する傾向にあります。また、加工食品業界の総菜ベンダーは、日配品であることから多頻度配送が要求されるため、加工食品業界側の相対的交渉力は弱い傾向にあります。しかし、大手スーパーやコンビニエンスストアなど強力な販売力を持つ企業と関係を深め業績を伸ばしている企業も多いです。 加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の各メーカーの大きな関心事は買い手側との関係性です。KFSの具体的な観点は、小売店の棚の定番商品として、いかに自社の商品が並ぶかが要と言えます。加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の売り手側は、各カテゴリにおいて特定の食材に特化した商品であることから原料相場に大きな影響を受けます。 特に大きな影響を受けるのが輸入原料を使用しているものです。天候不順や気候変動、為替相場などの影響で、原料価格の変動リスクが高くなります。原料価格が上がった時に、重要となるのが販売価格に転嫁できるかどうかです。加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）では、買い手側の交渉力が強い傾向にあるため、コスト増し分を加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の企業側が負担しがちです。 加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）は、その問題を解消するためにも、仕入れの複線化など原材料調達が適切におこない材料費の変動を吸収することが重要となります。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の財務指標

加工食品業界における漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーの主要企業の財務指標分析は、企業の経営状態や市場での競争力を評価する上で重要です。加工食品業界における漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーは、典型的な食品製造業の財務構造になります。加工食品業界における漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーに絞った統計データが無いため、食料品製造業の財務指標に視点を置きます。 加工食品業界における漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーは、典型的な食品製造業です。そのため、P/L上売上原価の比率が高い傾向にあります。また、B/S上では固定資産が高い傾向にあります。加工食品業界における漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーは、設備型の産業であるため、従業員当たりの売上高も他の業界より水準が高くなっています。 加工食品業界における漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーの各主要企業は、堅実な売上高の成長と高い利益率を維持し、健康志向やプレミアム化といったトレンドに対応することで競争力を高めています。各企業は、効率的なサプライチェーン管理や品質管理を通じて、高いROEとEPSを実現し、株主価値を向上させています。今後もこれらの企業は、消費者のニーズに対応した製品開発と市場戦略を通じて、成長を続けることが期待されます。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の市場規模

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の市場規模に関しては、一般社団法人日本惣菜協会による「惣菜白書」を参考にします。2022年の市場規模は10兆4,650億円で、コンビニエンスストアが31％、食料品スーパーが29％、惣菜専門店が27%を占めています。加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）は、近年市場拡大が著しく、コロナ禍による落ち込みはありましたが、直近10年で18％増しとなりました。 加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の市場拡大の背景には、惣菜専門店台頭の影響もありますが、コンビニエンスストアでの総菜ベンダーの品ぞろえが強化されつつあることが上げられます。また、近年、消費者の嗜好の変化により、加工済み惣菜やチルド食品購入への抵抗感が少なくなりつつあります。それもあり、利便性の高いコンビニエンスストアでの購入が増えているとみられます。 加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）市場は、それぞれの特性と消費者ニーズに応じた多様な製品を提供しています。特に健康志向、プレミアム化、利便性、サステナビリティといったトレンドが、市場の成長を牽引しています。各企業はこれらのトレンドに対応した製品開発とマーケティング戦略を通じて、市場シェアの拡大と競争力の強化を図っています。 次の項目では、加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）のトレンドについて解説します。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）のトレンド

加工食品業界の漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーは、消費者の健康志向、利便性、持続可能性への意識の高まりに対応した製品開発とマーケティング戦略を展開しています。低塩・無添加、機能性食品、即席食品、プレミアム化、エシカル消費、デジタル化といったトレンドが、各分野の成長を支えています。企業はこれらのトレンドを取り入れ、消費者の多様なニーズに応えることで、競争力を維持し、成長を続けることが求められます。

漬物・煮物・大豆製品のトレンド

加工食品業界の漬物・煮物・大豆製品は、消費者の健康志向の高まりもあり、健康志向の消費者に向けて、低塩・無添加の漬物や煮物が増加しています。特に、高血圧や心血管疾患のリスクを考慮した製品が注目されています。また、発酵食品としての漬物の健康効果（腸内環境改善や免疫力向上）が再評価され、プロバイオティクスを強化した機能性食品が増えています。大豆製品も、高タンパク・低カロリーの健康志向食品として人気です。 また、今までは、伝統的な漬物や煮物が主でしたが、最近では洋風やアジア風のフレーバーを取り入れた新製品が登場しています。例えば、バジルやオリーブオイルを使った漬物などがあります。また、大豆製品では、豆腐の種類が増え、スモークトーフやフレーバードトーフなど、多様なバリエーションが登場しています。 また、エシカル消費とサステナビリティとして、消費者の環境意識の高まりによりサステナブルな農業から調達された原材料を使用する製品が増加しています。リサイクル可能なパッケージや生分解性の素材を使用したパッケージングが進んでいます。そして、漬物や大豆製品のオンライン販売が増加し、Eコマースプラットフォームを通じて全国に製品を提供しています。 また、デジタルマーケティングとして、SNSやデジタル広告を活用したプロモーションが進み、消費者との直接的なコミュニケーションが強化されています。

米飯・総菜ベンダーのトレンド

加工食品業界の米飯・総菜ベンダーのトレンドは、忙しいライフスタイルに対応するために、即席米飯や総菜の需要が高まっています。特に冷凍米飯や調理済み総菜が人気です。必要な食材とレシピがセットになったミールキットが増加し、自宅で手軽に本格的な食事を楽しめるサービスが人気です。 健康志向とバランス食の人気が高まり、低カロリー、低脂肪、栄養バランスを考慮した総菜や弁当が増えています。糖質制限や高タンパクの製品も注目されています。発酵食品を取り入れた総菜や弁当が増加し、健康志向の消費者にアピールしています。近年、消費者が特に注目を置いているプレミアム化と高付加価値の商品として、有機栽培や地域特産の高品質な原材料を使用したプレミアム総菜が増加しています。 伝統的な調理法や特別なフレーバーを取り入れた製品が人気を集めています。エシカル消費とサステナビリティとして、サステナブルな漁業や農業から調達された原材料を使用する企業が増えています。また、環境に配慮し、リサイクル可能なパッケージや環境に優しい素材を使用したパッケージが増加しています。加工食品業界の米飯・総菜ベンダーもオンライン販売を活発に取り入れています。 総菜や弁当のオンライン販売が拡大し、消費者が手軽に購入できるようになっています。SNSやインフルエンサーマーケティングを活用して、ブランドの認知度を高めています。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の業界環境

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の業界環境は、経済状況、消費者のライフスタイルと嗜好、技術の進歩、規制や政策、環境問題など多岐にわたる要因によって影響を受けています。特に健康志向や持続可能性への意識の高まり、製造技術の革新、デジタル化の進展などが業界全体の動向を左右しています。最初に、加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）のマクロ環境から解説していきます。 加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）は、社会構造や消費者構造の変化と共に成長をしてきた業界と言えます。社会構造で一番大きいのは、女性の社会進出です。女性が社会で活躍することで、共働き世帯が増えました。また、少子化により核家族化や単身世帯増加により、調理時間を短縮できる中食市場が大きな成長を見せました。しかし、消費者の食の趣向が変わり漬物などの和食離れの影響から需要の減少がみられます。 特に漬物は伝統の製法を守ってきた企業は他製品への製造転換が難しく、厳しい状況が続きます。また、加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）だけではなく、食品業界全体に共通しているのが、安全性のチェック基準の厳しさです。万が一、事故が起こった場合は受ける風評被害を考え、安全性担保を視野に入れてのコスト負担は今後も重くなっていくと考えられます。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の業界地図

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）への参入企業は、中堅企業が中心です。加工食品業界の漬物・煮物・大豆に関しては大手だと売上高350億円ほどの企業です。加工食品業界の漬物・煮物・大豆の特色は、商品によって製造方法が大きく異なることです。その特色の一方で、設備投資が嵩むことが課題です。加工食品業界の米飯・惣菜ベンダーは日用品のカテゴリのため、地場に強く根強く必要があります。 そのため、多拠点展開のメリットが乏しいのが問題となっています。加工食品業界の漬物・煮物・大豆製品については、カテゴリごとに参入企業が分かれているのが特徴的です。消費者のニーズが和食離れの傾向もあり、影響を受けて加工食品業界の漬物においては、業界1位の株式会社ピックルスコーポレーションと、その親会社の東海漬物株式会社が2位という逆転現象が起こっています。 加工食品業界の米飯・総菜ベンダーは、流通側との関係が強い傾向にあります。コンビニエンスストアのファミリーマートやセブン＆アイなど各小売グループに向けて製品を納入しています。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）主要企業の動向

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）主要企業の動向を見ていきます。主要企業としては、中食業界首位のわらべや日洋ホールディングス株式会社、漬物業界首位のピックルスコーポレーションなどに注目していきます。また、他企業とは違う独特のビジネスモデルを持つヨシムラフードホールディングスにも注目していきます。それぞれの企業の動向を見れば今後の加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の動きが見えてきます。

わらべや日洋ホールディングス株式会社

わらべや日洋ホールディングス株式会社は、1954年に創業され、弁当、総菜、米飯製品の製造・販売、冷凍食品の製造、食品卸売業として活躍をしています。主にセブンイレブン向けの米飯類提供が収益の柱となっています。そのため、セブンイレブンの店舗数の増加と連動して業績を伸ばしています。各業界に大打撃を与えたコロナ禍の影響で、2020年度以降は売り上げが落ち込んでいる状況になります。 2022年度もコロナ禍前の水準に戻らず、業績はおにぎりや和菓子と言った商品が好調でした。しかし、営業利益に関しては、コストの大幅増加に対し、商品の仕様や容量の見直しなどで増益を続けています。今後、わらべや日洋ホールディングス株式会社は、加工食品業界の米飯類ベンダーとしてセブンイレブン店舗の拡大と共に、生産設備の増強やコスト削減を推進していく方針です。 管理体制を集約し、ノウハウの共有化を進めたことで、製造体制を一本化しセブンイレブン向けの共配実現を目指し、収益拡大を狙っていきます。また、海外展開も視野に入れており、2012年にセブンイレブンが中国向け事業を展開し、2016年にはインドネシアのセブンイレブン向けに米飯類・調理パン・惣菜等の製造販売におこなう合弁会社Fresh Food Warabeya Indonesiaを設立しました。 さらに同年に米国のセブンイレブン向けにサンドイッチやブリドーを提供する米プライム・デリへ出資を行い、2017年に米国テキサスでセブン-イレブン向け事業を開始しました。2023年には米国バージニアで工場が稼働予定とされています。 わらべや日洋ホールディングス株式会社の企業情報

ピックルスコーポレーション

ピックルスコーポレーションは、日本の漬物業界で重要な位置を占める企業の一つです。1947年に創業され、「ご飯がススムキムチ」など浅漬・キムチ商品の他に、総菜・調味料などを取り扱っていることで有名です。販売経路は、量販店や問屋等が8割を占め、コンビニや外食などが2割となっています。ピックルスコーポレーションは、M&Aにも積極的です。 2015年に青果市場を運営する県西中央青果を子会社化しました。2016年に牛角キムチの製造を行う、フードレーベルホールディングスを子会社化しました。ピックルスコーポレーションは、惣菜の製品開発強化、関西以西への販売エリア強化、量販店(豆腐売場、納豆売場)・ドラッグストア等への販売先拡大を目指しています。また今後、新規事業としてB to C 事業や農業事業の開発を進める方針です。

ヨシムラ・フード・ホールディングス株式会社

ヨシムラ・フード・ホールディングス株式会社は、2008年に設立され、グループ会社の経営管理、食品製造および販売を行っています。ヨシムラ・フード・ホールディングス株式会社は、加工食品業界やフード業界の中でも、特異なビジネスモデルを持つ企業です。複数の中小食品企業を買収・子会社化しています。そして、各企業を営業・製造・商品開発・品質管理など機能別に管理することで、相互的な補完と成長を促しています。 結果、企業価値を上げていくモデルのため27社のグループ企業を持ち、共同で大手スーパーなどへの販売経路開拓や製造効率改善などを行っています。特異な方法で経営の効率化を進め、傘下には楽陽食品、カキフライのオーブン、乾麺の白石興産、ピーナツバターのダイショウ、マグロ加工品の雄北水産、日本酒の桜顔酒造など、商品カテゴリや流通段階の異なる複数の企業を所持しています。 子会社化はさらにすすみ、純和食品、栄川酒造、エスケーフーズ、ヤマニ野口水産、シンガポールでの日本食製造・販売のJSTT SINGAPORE、フリーズドライ商品のおむすびころりん本舗など取り入れ、バリューアップを狙っています。 株式会社ヨシムラ・フード・ホールディングスの企業情報

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の展望

加工食品業界の漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーは、健康志向、エシカル消費、利便性、プレミアム化、デジタル化といったトレンドに対応し、消費者の多様なニーズに応える製品開発と戦略を展開しています。そのため、加工食品業界における漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダーの今後の展望については、主に以下の要因がさまざまな影響を与えると考えられます。

新型コロナウイルスの影響は今後どう変わる

2020年に広がった、新型コロナウイルスの感染拡大は、加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）だけではなく、多くの業界に影響を与えました。加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）においても、新型コロナウイルスによる緊急事態宣言に伴った巣ごもりの増加により、家庭用食品需要の増加が見込めました。家庭用食品需要の増加が見込まれる反面、外食需要の減少が伴いました。 これにより、家庭用と業務用で大きく明暗が分かれる形となりました。また、加工食品業界の総菜ベンダーに関しては、コロナ禍における生活様式の変化を受けて、中食市場におけるテイクアウトサービスや、宅配サービスとの競争が激化しました。攻略するために、魅力的な商品の開発や、収益性向上への取り組みを強く求められました。

今後も続く社会構造の変化に伴ったサービスの提供

今後も、社会構造の変化は続きます。加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）にとっては、追い風が続くことが予測されます。その一方で、流通側の再編も起きていることから、合従連衡が起きる可能性があります。今後の社会構造の変化として、引き続き女性の社会進出や単身世帯の増加は増えると考えられています。これにより、中食市場は拡大が予測されます。 それに伴い、コンビニエンスストアはさらに店舗網を拡大する方針であることもあり、加工食品業界の米飯・惣菜ベンダー市場は拡大していくことが考えられます。その一方で、市場停滞に伴って食品卸、小売など流通企業の再編が活発化しています。今後も経営統合が相次ぎ、コンビニエンスストアの仕入先集約化の動きも活発になり、加工食品業界は参入企業にも再編圧力が及んでくる可能性が十分にあります。

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の未来は明るい

加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）は、古くから日本の食文化を支えてきた重要な業界です。しかし、食文化のニーズや社会構造の変化がみられる中、加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）は現在のニーズやトレンドを受け取り、適した戦略を考えていくことが大切です。社会構造の変化や流通企業の再編が今後の発展のカギと言えます。 最大級の企業プラットフォーム「BIZMAPS」は、基本月額無料で月100件もの企業情報を得ることができます。登録されている企業数も200万社を超え、多くの情報を得ることができます。また、200万を超える企業情報から自分が欲しい情報を得るのが大変と考える人も少なくはないかもしれません。BIZMAPSでは、便利なタグ検索機能を備えています。ターゲットを手軽に絞り込めるので、自分が欲しい情報を素早くゲットすることができます。 今回の加工食品業界（漬物・煮物・大豆製品、米飯・総菜ベンダー）の業界研究をもとに、今後の経営に活かしたい経営層の方や、新たに新規顧客開拓を行いたいと考えている営業の方には強い味方となること間違いありません。是非、利用してみてください。 ▼その他のBIZMAPS掲載企業の特集記事はこちらから！ 大阪の安いスーパーマーケットとは？代表店とその運営会社を網羅！ 拡大基調の健康食品市場の最新動向！今後の展望と代表的な企業一覧 法人営業のチャンス！ハムメーカーの混戦状況と代表的な企業一覧 食品業界ランキング：トッププレイヤー達の戦略と成功要因 フード業界とは？産業の全体像と重要ポイントについて解説！

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